Katkarapuvartaat ja paistettu riisi

Katkaravusta on tullut suosikkini, varsinkin näin talvella. Tällä kertaa tein vartaita. Niistä saa myös loistavaa wokkia, sekä aina maistuvaa tulista katkarapukasaria. Joskus toiste, kerron ohjeet niistä. Nyt vartaat, olkaa hyvä:

Vartaat

400 g jättikatkarapuja
1 pkt kirsikkatomaattia
1 kpl l lime
seesamöljyä tai rypsiöljyä
suolaa
valkopippuria

Kokoa varras liuotettuihin varrastikkuihin. Ensin rapu sitten tomaatti ja niin edelleen, kunnes varras on valmis. Lisää pannulle öljy ja paista noin minuutti per puoli. Varo liiallista paistamista, sillä katkarapu sitkistyy helposti. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Paistettu riisi

4 dl basmati riisiä
1 tl kurkumaa
2 kpl valkosipulia
1 tl chilijauhetta
1 nippu korianteria
rypsiöljyä
suolaa

Kuumenna öljy pannulla ja lisää kurkuma, valkosipuli ja chilijauhe. Paista hetki ja lisää kypsä riisi ja paista muutama minuutti. Lisää lopuksi hienonnettu korianteri ja suola. Tarkista maku.

Lisäkkeeksi kaalisalaatti ja sitruunamajoneesi

Kaalisalaatti

1/2 valkokaali
2 omenaa
merisuolaa
oliiviöljyä
valkoviinietikkaa

Suikaloi kaali ja laita pari hyppysellistä suolaa. Anna kaalin muhia suolassa puolisen tuntia. Kun kaali on pehmentynyt ja siitä on irronnut neste, kaada neste pois. Huuhtele kaali liiasta suolasta ja lisää pilkotut omenat. Lopuksi lorauta öljy sekä etikka, kaalin ja omenan sekaan.

Ruokajuoma: KWV 2006

Musiikki: Eva Dahlgren - Ängeln i rummet

Possupata

Mehevä possupata on Sirpa Laakson Kodin Kuvalehden lukijoiden vuonna 2006 lähettämien 10 parhaan ohjeen joukosta noukittu herkku, jota tarjoilin Sadulle, Juhalle, Veeralle, Jaakolle ja Toukolle.

Annos riittää 4 - 6 hengelle. Possupata on helppo ja nopea valmistaa vähän suuremmallekin joukolle

Mehevä possupata:

600 g possun ulkofilettä

1 rkl rypsiöljyä tai voita

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

1 dl vettä

1 prk (150 g) ranskankermaa

1 - 2 rkl soijakastiketta

2 dl mustia kivettömiä oliiveja

1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja

1 ruukku timjamia

1 ruukku oreganoa

1. Leikkaa possu puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Ruskista siivut molemmilta puolilta kuumalla pannulla.
2. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
3. Kiehauta kattilassa vesi, kerma ja ranskankerma ja kaada seos lihasiivujen päälle pannulle.
4. Mausta ensin ruokalusikallisella soijaa ja lisä olivit.
5. Hauduta kannen alla 20 - 30 minuuttia. Lisä tomaatit ja hauduta vielä 5 - 10 minuuttia
6. Lisää silputut yrtit ja tarvittaessa soijaa.
7. Tarkista maku.

Tarjoa possupata riisin, pastan tai keitettyjen perunoiden kanssa

Raadin kommentit: Sadun mielestä yrtit saivat possupataan italialaisen tunnun. Touko olisi vähentänyt yrtien määrää, varsinkin oreganoa ja samaa mieltä oli myös Veera. Itse olisin vähentänyt vähän vettä, jotta kastike olisi ollut paksumpaa. Juha mielestä kevyt, runsas kastike on hyvä juttu. Jaakko ei ottanut kantaa ruuan makuun. Hän söi hyvällä ruokahalulla annoksensa.

Hyvää ruokahalua toivottaa Ulla

Club Sandwich ja maalaisranskalaiset,

näillä lähdetään liikkeelle. Todellisella klassikolla. Toivon, että blogista tulisi myös klassikko. Olen syönyt clubvoileipiä eri paikoissa lukuisia kertoja ja voin sanoa, että paras on ehdottomasti ollut Tallinan Radisson SAS:ssa. Myös kotona saat helposti maistuvat leivät kun varaat hieman aikaa ja seuraavat raaka-aineet. Taatusti onnistut ja yllätät ystäväsi:

Club Sandwich

1 vuokaleipä
2 dl currymajoneesia (itse tehtyä)
2 kpl kanan rintafilettä
1 pkt pekonia (160 kg - Chef Wotkins)
1 kpl punasipuli
2 kpl tomaatti
1 pkt rucolaa

Rakenna voileipä näin:

Esimmäiselle viipaleelle majoneesia, kanaa, pekonia, sipulia, tomaattia sekä rucolaa. Laita toinen viipale päälle ja kokoa samoin kuin ensimmäinen, kunnes leipä on valmis. Laita hammastikut sitomaan leivät yhteen. Lopuksi leikkaa kolmioiksi.

Maalaisperunat

7 kpl kiinteää perunaa
paprikajauhetta
suolaa
provence mausteseosta
oliiviöljyä

Lohko perunat kuuteen osaan ja mausta. Kierittele lopuksi perunat öljyssä.
Uuni 180 c noin 45 min.

Valmista perunoille lisäkkeeksi chilimajoneesi.


Ruokajuoma: Albali Crianza 2002

Musiikki: Jorma Kääriäinen - Yhden tähden hotelli