Katkarapuvartaat ja paistettu riisi

Katkaravusta on tullut suosikkini, varsinkin näin talvella. Tällä kertaa tein vartaita. Niistä saa myös loistavaa wokkia, sekä aina maistuvaa tulista katkarapukasaria. Joskus toiste, kerron ohjeet niistä. Nyt vartaat, olkaa hyvä:

Vartaat

400 g jättikatkarapuja
1 pkt kirsikkatomaattia
1 kpl l lime
seesamöljyä tai rypsiöljyä
suolaa
valkopippuria

Kokoa varras liuotettuihin varrastikkuihin. Ensin rapu sitten tomaatti ja niin edelleen, kunnes varras on valmis. Lisää pannulle öljy ja paista noin minuutti per puoli. Varo liiallista paistamista, sillä katkarapu sitkistyy helposti. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Paistettu riisi

4 dl basmati riisiä
1 tl kurkumaa
2 kpl valkosipulia
1 tl chilijauhetta
1 nippu korianteria
rypsiöljyä
suolaa

Kuumenna öljy pannulla ja lisää kurkuma, valkosipuli ja chilijauhe. Paista hetki ja lisää kypsä riisi ja paista muutama minuutti. Lisää lopuksi hienonnettu korianteri ja suola. Tarkista maku.

Lisäkkeeksi kaalisalaatti ja sitruunamajoneesi

Kaalisalaatti

1/2 valkokaali
2 omenaa
merisuolaa
oliiviöljyä
valkoviinietikkaa

Suikaloi kaali ja laita pari hyppysellistä suolaa. Anna kaalin muhia suolassa puolisen tuntia. Kun kaali on pehmentynyt ja siitä on irronnut neste, kaada neste pois. Huuhtele kaali liiasta suolasta ja lisää pilkotut omenat. Lopuksi lorauta öljy sekä etikka, kaalin ja omenan sekaan.

Ruokajuoma: KWV 2006

Musiikki: Eva Dahlgren - Ängeln i rummet